Технологический процесс производства сверхконцентрированной сыворотки (СКС) и сверхконцентрированного пермеата (СКП)

Побочный продукт сыроделия, сыворотку, можно переработать в концентрат сывороточного белка, при этом производится почти столько же сывороточного пермеата.

 

Многие молочные заводы сталкиваются со сложной проблемой избавления от больших количеств непереработанной сыворотки и пермеата сыворотки, поскольку затраты на переработку небольших объемов являются невыгодными.

 

Технологичесский процесс

Технологичесский процесс производства СКС/СКП является более быстрым, более эффективным и экономически выгодным по сравнению с традиционной технологией.

 

Заменяя требующий больших затрат времени процесс кристаллизации в соответствии с традиционной технологией непрерывным процессом, основанным на использовании сушилки Paraflash компании Ангидро, процесс производства СКС/СКП обеспечивает возможность получения сухой сыворотки с содержанием СВ до 72%, а сухого пермеата - до 82%. Данный технологический процесс является не только более быстрым, но также существенно более дешевым.

 

Процесс требует меньше производственных площадей и обеспечивает более высокую производительность по сравнению с традиционной технологией. При этом наблюдается значительная экономия энергии вследствие более высокой степени выпаривания продукта перед его поступлением в распылительную сушилку после охлаждения в течение 1 – 2 часов.

 

Экономическая выгода

• Более высокая производительность
• Меньшее количество отходов
• Снижение потребности в производственных площадях
• Экономия энергии
• Более высокое содержание сухих веществ в продукте
• Менее продолжительное время переработки